為提升稻米品質及維護農田地力，農糧署鼓勵稻田實施水旱田輪作制度，自110年度起實施「稻作四選三措施」，於4期稻作中，最多可選擇3個期作種稻申報交公糧或稻作直接給付，另1期作可選擇轉作水稻以外作物或辦理生產環境維護措施。由於蕎麥容易栽培且病蟲害少，是稻田轉作雜糧之新選擇。花蓮縣玉里鎮水稻農友於稻田種植之「苦蕎」，營養性高，可開發如茶包的保健食品。於107年種植面積約33公頃，面積逐年成長至本(109)年已達168公頃，歷經3年有成，並成立雜糧集團產區及與廠商契作，將擴大契作種植面積達400公頃。東部天然純淨無汙染環境孕育之蕎麥穀粒碩美，品質優良，深受廠商青睞，契作之廠商已開發多元產品。另「甜蕎」有秀麗的花朵及枝條多肉質，另兼具景觀、蜜源與綠肥等功能，這股「蕎麥風」正展現花東縱谷雜糧作物種植新契機。
　　
蕎麥種植面積崛起帶動稻田轉型新契機
　　花蓮縣玉里鎮雜糧產銷第2班積極推動稻田轉作雜糧，全班種植蕎麥面積90公頃，均通過產銷履歷驗證，該班亦與周邊農友成立雜糧集團產區，未來將持續擴大契作種植面積達400公頃，並與台灣黃金蕎麥有限公司契作，製作營養豐富的蕎麥麵、拌醬、茶包等產品，行銷全臺各大通路及外銷歐美、紐澳、日本、香港、新加坡等地，建立良好之農商合作模式，共創雜糧產業新風潮。
　　
稻田轉作蕎麥提供「稻作四選三措施」轉作之新選擇
　　農糧署為輔導常態性水田耕作制度轉型，建立合理水旱田輪作制度，自110年度起實施「稻作四選三措施」，輔導稻農於4個期作中最多可選擇3個期作種植水稻，申報繳交公糧或稻作直接給付，另1期作農友可選擇轉作水稻以外作物或辦理生產環境維護措施。
　　水旱作物輪作不但可增加土壤肥力、減少農藥施用、降低農民生產成本，還可以達到農業及水資源的永續利用，由於蕎麥生育期間短、省工、容易栽培且病蟲害少，適合東部環境栽培，且農友申報契作種植並符合「對地綠色環境給付計畫」規範者，每期作每公頃還可以領取4萬5,000元獎勵金喔！
　　
蕎麥多元應用模式廣　加工產品多樣化
　　農糧署東區分署說明，蕎麥為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，常見的栽培種有兩種，一為韃靼種蕎麥，由於種子具有苦味，又稱為「苦蕎」，經脫殼深焙後，外觀色澤金黃，又稱「黃金蕎麥」，具高優質營養價值，有較豐富的芸香苷，保健功能具特色，可加工製成蕎麥麵、餅乾、茶包…等等多元產品。另一種為普通種蕎麥，又稱「甜蕎」，籽實亦可加工成相關產品，因甜蕎的花是白色帶點粉紅，成簇的形態十分好看，冬季裡作甜蕎是兼具景觀、蜜源與綠肥等多功能性作物，籽實脫殼後之蕎麥殼可做成枕頭，深受消費者喜愛。
　　為充裕冬季田間蜜源，營造綠肥花海景觀，農糧署於本年提供臺東縣農業機械耕作服務協會於2期作後之休閒稻田代撒播蕎麥綠肥面積約90公頃，於農曆過年前在關山鎮德高里將有近20公頃之蕎麥花海景觀可供民眾欣賞。

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