母親節賞金針花況達高峰
有東方「母親花」之稱的金針花，是古時遊子臨出門遠行之前，總會先在母親所居之後院內室前種植萱草以表達孝心，希望母親因照顧和欣賞萱草使心靈有所寄託，象徵遊子在外平安健康，減輕母親對遊子的思念。臺東知本種植的金針，花期在4月底開始盛大開放，也正好遇上五月母親節十分應景，邀請大家做好防疫措施下，一同徜徉在滿園的金針花海中，將美景盡收眼底，淡淡清香伴隨著蟲鳴鳥叫聲，讓人忘卻世俗紛擾，靜心感受大自然的洗滌來趟「忘憂」之旅。
新品種潛力大食用安心好美味
農糧署東區分署表示，臺東知本地區種植的「金針菜臺東7號」，為臺東區農業改良場101年6月命名的新品種，顏色橙黃鮮豔、耐保存，花蕾適合無硫加工，無論是鮮炒或是煮湯，都沒有湯色變黑及二氧化硫超量的問題，食用口感鮮甜，乾製品更帶有暖暖陽光的香味，因而有「陽光金針」之稱，且新品種產期產地與高山金針錯開，有利於改善花期缺工採摘鮮蕾、及避開颱風豪雨等天然災害的問題。
營養價值高各式料理花樣多
農糧署東區分署指出，金針富含蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等成分，保健養生價值極高，而且色美、味清香，適合與各種料理搭配使用。金針鮮蕾可以直接炒食、裹粉酥炸，乾金針則是佛跳牆、金針香菇雞湯、金針排骨湯等傳統佳餚的重要食材，賞花之餘，也別忘了品嚐美味的金針料理。該分署同時籲請消費者應於信譽良好的零售通路或賣場，選購包裝營養標示完整，並貼有「產銷履歷農產品」、「臺灣金針」標章或「臺灣農產品生產追溯」條碼產品，保障食用安全。
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