一、政策目的

食品安全是目前廣受關注的議題，為照顧全國國中小學童的飲食健康，能夠吃到優質安全的國產農產品，讓家長更安心與放心，行政院提出「食安五環」具體政策，並於105年8月11日行政院第3510次會議決定，由教育部及農業部等共同推動學童午餐使用國產可溯源食材政策，營造學校午餐特色。農業部配合「食安五環」政策，從源頭輔導農民安全用藥，加強宣導各種認驗證農產品之內涵，鼓勵學校午餐採用國產可溯源食材，並針對由農民流通至供應商階段之學校使用食材，主責前端源頭管理與抽驗，確保學童吃的安全、安心。

二、措施內容

(一)落實學校午餐生鮮農產品安全管理:為達食材溯源目的，農業部協助教育部修訂學校午餐採購契約，教育部分別於105年11月28日、108年4月19日、109年11月13日及113年2月5日修正發布「學校外訂盒(桶)餐採購契約（範本）」等相關規定，鼓勵學校能優先選用國產可溯源食材，並透過教育部既有的「校園食材登錄系統」與農業部可溯源之標章(示)食材資訊整合平臺介接，以掌握學校午餐食材來源，從餐桌串連到生產源頭，確保學校食材安全性。

(二)確保國產可溯源食材穩定安全供應:農業部積極輔導農友導入各項驗證以及追溯制度，同時加強學校生鮮農漁畜產品食材源頭管理與抽驗，並協助學校媒合相關食材採購，同時，於批發市場現有交易場所，設立溯源蔬果專區，提供採買單位現貨或預約採購，並輔導農民團體組成供應平台，以確保供貨順暢，生產源頭及學校末端雙重把關，確保學童吃的安全、安心。畜產、水產部分，農業部則持續加強推動豬肉、雞蛋及水產品溯源制度，輔導業者通過有機、產銷履歷、CAS台灣優良農產品驗證或取得溯源農(水、畜禽)產品(QR Code)，並將其導入校園午餐及團膳食材，以確保學童食用安全。

(三)整合強化學校午餐衛生安全自主管理:為健全第一線學校衛生人員對食材的認識與食品衛生安全觀念，教育部統籌規劃中央暨地方輔導訪視計畫，協助學校食材採購驗收人員正確辨識國產可溯源農產品標章(示)，落實學校團膳驗收及校園食材登錄作業，這些作業程序並列入中央及地方相關稽查單位的查核項目。

(四)推動分階段試辦，結合稽查及獎勵機制，建立標竿典範: 105學年度第2學期（106年2月）由臺中市、臺南市、新竹縣、臺東縣、宜蘭縣及新竹市等6個縣市優先試辦國產可溯源食材供應學校午餐，並陸續規劃邀請其他縣市加入試辦行列，全國22縣市已於107學年度第1學期(107年9月)全面辦理，行政院亦結合「行政院食品安全聯合稽查專案小組」及「獎勵地方政府落實推動食安五環改革政策計畫」，透過有效稽查打擊不法，並對於執行成效良好的地方政府也將予以表揚及獎勵。

(五)全面提升學校午餐品質，全民監督食安，提升食品安全信心度: 落實「食安五環」政策，推動學校午餐使用國產可溯源食材政策，攸關全國學子的營養與飲食教育，是我國自1980年代營養午餐普及以來，首次針對食材使用所做的重大改革，除能確保國中小學童吃到來源明確、優質安全的國產農產品，亦能提升國產食材自給率，落實推廣食品追溯追蹤系統，鏈結生產者生計及食安需求，期從本政策，全國共同努力，開創食安新里程碑。

三、相關網站

有關學校午餐採用國產可溯源食材相關資訊，包含聯合稽查、認識三章一Q標章(示)、驗收流程教材、契約範本、聯繫窗口、國產可溯源食材來源及農產品經營業者資訊和QA集及相關圖卡，皆可於農業部學校午餐三章一Q專區查詢 (https://www.moa.gov.tw/4b1q/)